Obrazovka s aplikací

Pro všechny, kteří berou gastronomii vážně

Naší misí je zvyšovat úroveň české gastronomie. Proto jsme vytvořili Kulinářské umění - platformu, která pomáhá pedagogům, studentům i profesionálům spravovat a sdílet gastronomické know-how.

Programy na míru pro profesionály v gastronomii

Vytvořili jsme specializované programy, které mají za úkol profesionalizovat a zkvalitňovat jakýkoli gastronomický provoz.

Gastro vzdělávání

KU Gastro vzdělávání

Pro gastronomické školy

Přineste do své školy moderní a zábavný způsob výuky dle světových standardů.

Zjistit více
Kreativní šéfkuchař

KU Kreativní šéfkuchař

Pro restaurace

Buďte vlastníky gastro konceptu vaší restaurace Vy, od receptů až po trénink kuchařů. A to i při obměně týmu v kuchyni.

Zjistit více
Gastro standard

KU Gastro standard

Pro gastronomické sítě

Spravujte jednoduše know-how vašeho gastronomického konceptu. Od receptů až po trénink kuchařských týmů.

Zjistit více
Školní kuchař

KU Školní kuchař

Pro školní jídelny

Staňte se moderní školní restaurací s gastronomicky atraktivní a výživově vyváženou stravou pro Vaše zákazníky.

Zjistit více
ukázka receptů v mobilu

Nemusíte být profesionál, abyste jako profík vařili…

Dejte sbohem kuchařkám pro sváteční kuchaře. Naučte se vařit podle postupů a metod opravdových profesionálů. S KU Knihovnou kulinářských technik a receptů to půjde hravě.

Zjistit více

Kdo už využívá výhod

Kulinářského umění

V Aramarku si uvědomujeme obrovský význam kontinuálního celoživotního vzdělávání zaměstnanců v gastronomii. Skvělá spolupráce s Jiřím Roithem a Kulinářským uměním dala našim kuchařům a kuchařkám nový náhled na jejich práci a prokazatelně přispěla k ještě větší kvalitě služeb, které poskytujeme v desítkách firemních restauracích po celé republice.

name

VLADIMÍR STANĚK

Generální ředitel, Aramark

Vyřadili jsme učebnice. Naše zkušenost je, že žáci nejsou stejně plně schopni pracovat s publikacemi. Způsob videí rozdělených na jednotlivé sekce, rekapitulace a kvízy nám pro ně připadají nejjednodušší a nejpřístupnější. Naši učebnu pro praktickou výuku jsem vybudovala přímo na míru Kulinářskému umění.

name

KATEŘINA MRVOVÁ

Ředitelka, SOU U Krbu

Kulinářské umění jsme zavedli jako povinnou e-učebnici pro studenty i učitele. S nápadem moderního přístupu k výuce jsem nepřišla já, ale učitelé. Jsme stále nadšení.

name

JANA PODOLÁKOVÁ

Ředitelka, HS Poděbrady

KU nastavuje standardy ve vzdělávání v kuchařském oboru a zajišťuje, aby se studenti dokázali uplatnit i v praxi. Kulinářské umění mi usnadňuje práci. Nemůžeme na škole podrobně zvládat všechna témata a nadaní žáci se díky KU mohou dovzdělávat i sami.

name

PAVLÍNA ROUBÍČKOVÁ

Pedagog, HS Poděbrady

Já vždycky říkám, že kuchař musí vidět, jak se základ dělá. Dřív měli klasické normy a žák neviděl nic. Nyní máme učebnu s dataprojektorem, kde si videa pouštíme. A píšeme přes KU i písemky. Za nás parádní!

name

LADISLAV PERTL

Pedagog, SŠ Litoměřice

Výuka kulinářských technik mi umožnila vytvářet si vlastní recepty. Online forma Kulinářského umění má výhodu v tom, že si videa můžu zapnout kdekoli a kdykoli a zároveň u toho vařit.

name

HANA BUDKOVÁ

Absolventka HS Poděbrady

Vzdělávací program KULINÁŘSKÉ UMĚNÍ je opravdu skvělý projekt, který má velkou budoucnost. Je skvělé, že se zapojuje čím dal víc škol a žáků, protože v KU se naučíte vše co by měl mladý kuchař, který chce být úspěšný, umět a znát. Soutěž KU YOUNG CHEF je neuvěřitelně promyšlená a je to skvělá příležitost setkat se se zkušenými a úspěšnými šéfkuchaři, kteří nás opravdu hodně naučili a navíc nám dávají reálnou možnost nastartovat v jejich týmech úspěšnou kariéru v gastronomii. Vítězem je každý účastník, protože takovou příležitost dostat, za to se opravdu jen děkuje.

name

VOJTA PETRŽELA

Absolvent, SOU Polička

Líbí se mi, že se na vybraných českých školách konečně vyučuje profesionální gastronomie formou, která je běžná na světových gastronomických školách.

name

PATRIK LEXA

Absolvent SOU U Krbu

Učit se zastaralé receptury jako básničku mě nikam neposune, ale znalost všech kulinářských technik a postupů ano. A v Kulinářském umění jsou všechny kulinářské techniky a postupy detailně a srozumitelně vysvětlené, popsané a natočené.

name

FILIP RUPRECHT

Absolvent SŠ a VOŠ cestovního ruchu, České Budějovice

„Zapojení Perfect Canteen & Catering a všech našich šéfkuchařů a kuchařů do vzdělávacího programu Kulinářské umění beru jako naprosto přirozený krok. Celý vzdělávací program Kulinářské umění zavádí do české gastronomie tolik potřebnou profesionalitu a systematickou výuku kulinářských technik, která už od dob pana Escoffiera funguje ve vyspělém gastronomickém světě. A to prostě podporovat musíme! Učit se zastaralé receptury jako básničku už je naštěstí minulost a je čas posunout se ještě dál k výuce profesionální gastronomie, způsoby směrem na západ běžnými. Děkuji Kulinářskému umění, tedy Jirkovi Roithovi, za obrovský přínos, který jako blesk z čistého nebe vnesl do českého vzdělávacího systému.“

name

FILIP SAJLER

Šéfkuchař, CEO, Perfect Canteen & Catering

Přinášíme gastronomické vzdělávání, trénink a  gastro management pro 21. století

Jsme tým gastronomických profesionálů s bohatými zkušenostmi z Česka i ze zahraničí, který pro vás vyvíjí moderní nástroje pro efektivní sdílení gastronomického know-how. Všechny naše aktivity vedou k jedinému cíli: zvýšení kvality české gastronomie, od studentů a pedagogů až po profesionály. Zapojit se ale mohou také nadšení hobby kuchaři, kteří se chtějí posunout dál.

fotografie pokrmu fotografie pokrmu
fotografie pokrmu fotografie pokrmu
fotografie pokrmu fotografie pokrmu
fotografie pokrmu fotografie pokrmu
fotografie pokrmu fotografie pokrmu
fotografie pokrmu fotografie pokrmu
fotografie pokrmu fotografie pokrmu

Naše aktivity

KU KNIHOVNA TECHNIK A RECEPTŮ

Digitální gastronomické know-how

obrázek aktivity

Jádrem našich programů je vzdělávací a tréninková aplikace obsahující desítky hodin video kurzů kulinářských technik, interaktivní kvízy a největší digitální knihovnu receptů pro profesionální gastronomické provozy. Zkrátka nabízíme Vám systém pro správu digitálního gastronomického know-how, který ocení každý profesionál, ale také každý student a pedagog.

Zjistit více

KU AKADEMIE

Místo pro rozvoj studentů, pedagogů i profesionálů

obrázek aktivity

Praktické semináře vedené úspěšnými šéfkuchaři jsou určeny pro všechny, kteří se chtějí v gastronomii dále vzdělávat a naučit se nejen teoreticky, ale hlavně prakticky všech 70 kulinářských technik profesionální gastronomie.

Zjistit více

KU YOUNG CHEF

Soutěž pro mladé kuchařské talenty s ambicí

obrázek aktivity

Každoročně v prestižní soutěži propojujeme mladé talentované studenty s profesionálními šéfkuchaři, kteří budoucím hvězdám české gastronomie pomáhají cennými radami a po soutěži jim mohou pomoci získat perspektivní zaměstnání.

Zjistit více

KU KATALOG ŠKOL

Katalog českých gastronomických a hotelových škol

obrázek aktivity

Spojujeme úspěšné gastronomické školy, které se vydali na cestu modernizace své výuky. Katalog přináší přehled o počtech a kvalitě gastronomických a hotelových škol a pomáhá budoucím studentům a rodičům při výběru vhodné střední školy.

Buďte součástí změny v gastronomii

Ozvěte se nám a my vám ukážeme některý z programů Kulinářského umění v akci a pomůžeme s jeho implementací. Navíc vám dáme 14 dní na vyzkoušení.

Mám zájem